Crème d'ail à la libanaise (toum)

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Description

Découvrez cette recette de Crème d'ail à la libanaise (toum), une crème très prisée dans la gastronomie libanaise. Elle accompagne des grillades, le poulet à la broche et se révèle délicieuse tartinée sur du pain pita comme mezze. À base d'ail frais, d'huile d'olive et de jus de citron, ce condiment onctueux offre une explosion de saveurs en bouche.

Source

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/3126638-creme-d-ail-a-la-libanaise-toum

Ingrédients

  • 2 pièce tête ail
  • 20 pièce cl huile d’olive
  • 0 jus d'un demi-citron de menton
  • 3 pièce c à s crème épaisse (facultatif)
  • 0 Sel

Étapes

  1. Éplucher et dégermer les gousses d’ail. Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter puis les mixer en purée.

  2. Saler, ajouter l’huile d’olive en fin filet et le jus de citron sans arrêter de mixer. La préparation doit avoir une consistance onctueuse et épaisse. Incorporer éventuellement la crème fraîche, mélanger et garder au frais.